1. Личное или коллективное поздравление.
2. Обращение к имениннику - на "Ты" или "Вы"
3. Факты биографии - на что именно вы хотите обратить внимание - семья, трудовая деятельность, увлечения, достижения, жизненная позиция и т. д.
из опыта - поздравляя с 60,70-летними юбилеями, часто оказывается, что люди ностальгируют по эпохе СССР, просят выдержать поздравление в формате того времени.
4. Что конкретно хотите пожелать имениннику на будущее. (кроме банального - здоровья, успехов в делах, благополучия)
5. Объем поздравления (количество четверостиший)
из опыта - обычно около 15 четверостиший воспринимается восторженно, более 20 - явно напрягают.