Для работы мне необходимы исходные файлы и последовательность, по которой Вы хотите организовать анимацию, требования по размеру файла. Если необходимо наложить текст, то текст.
Если у Вас не хватает знаний о gif-анимации, то следует иметь в виду, что gif файле используется, только 256 цветов. Поэтому изображение, как на видео создать невозможно, оно будет более низкого качества.
Если хотите сделать анимацию из видео, имейте в виду, что часть кадров будет пропущена, и gif-анимация получается более "рваной", чем исходное видео.
Также следует учитывать, что чем более качественный gif- файл создаётся, тем больше он "весит", что не позволяет разместить его на ряде сайтов, и использовать при медленном интернете. Поэтому gifka всегда компромисс между весом файла и качеством.
Если для создания gif-файла потребуется кропотливая обработка исходных изображений, подгонка каждого слоя по размеру, цветокоррекция, наложение различных эффектов, или выборка непоследовательных кадров из видео , с возможным наложением эффектов покадрово выбирайте опцию сложная анимация.